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゜+。美味しい鶏唐揚げ゜+。。+゜
by 上手にできるかな
ご飯のおかず ビールのお供に(^皿^)
コツ、ポイント
ラードを入れる事です(^皿^)余り触らない事と1度油から上げて水分をきる事です
材料
鶏肉(もも)
1枚
■
★調味料★
しょうがすりおろし
適量
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
ナンプラー
少々有れば
オイスターソース
小さじ1〜2
■
★衣★
片栗粉
大さ2〜3じ
胡椒
3〜4ふり
このレシピの生い立ち
(=・ω・)/今日の晩ご飯に作ったのでレシピにしました
1.
鶏肉を食べやすい大きさに切ります…少し大き目の方が仕上がりがジューシー♪
2.
切った鶏肉をフォークで何回か刺します…下味が付きやすいです
3.
★印の調味料に15分位漬けて良く揉みます 柔らかくなるポイントです…余り長い時間漬け込み過ぎないで下さい
4.
その中に片栗粉&コーンスターチを少しずつ入れてかき混ぜます
5.
油を用意します(^皿^)少し多めの油にラードを入れて揚げます
6.
油に1敵衣を垂らしてみてさっと浮いてきたらOk…180度位で揚げる量は5ケ位が良いです(^皿^)
7.
油に鶏肉を入れます(^皿^)余りかき混ぜすぎたりお肉に触らない様にします
8.
1度油から鶏肉を出し水分を飛ばし、もう1度揚げますその後少し温度を上げて20秒位揚げるカリカリになるポイントです♪
9.
泡が細かくなったらok
https://cookpad.com/recipe/2490552
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