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今年はあちこちから大量に柚子をいただいたので、いろんな活用法を試しています。お正月に鯛の刺身を同じ要領で〆たのが美味しかったので、今回はアジで。アジだけだと見栄えが寂しかったので冷蔵庫の中にあるものをトッピングしてみました。