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噂の*鶏ハム
by フェミ
完成までに4日かかれど作業自体は超簡単!感動的な美味しさに出会えます++
コツ、ポイント
①の工程で途中で出てきた水分はマメに捨てて下さい◎ 切らずに裂いてサラダや和え物にしても美味しいです。ゆで汁はスープに再利用!
材料
鶏むね肉
1枚
ハチミツ
小さじ2
塩・コショウ
小さじ1強
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで取り上げられていたのを見て、自分なりにアレンジして作ってみたらほんとに美味しかった!!
1.
むね肉の両面にハチミツ以下をまんべんなくすりこみ、ジップロックなど密封できる袋に入れてしっかり空気を抜き、真空状態にして二晩冷蔵庫で寝かす。
2.
軽く水洗いしてから、水につけた状態で再び冷蔵庫へ入れ二時間ほど塩抜きする。
3.
小鍋に湯を沸かし沸騰した所へむね肉を入れて弱火で約5分。火を止めたらふたをして、荒熱が取れたら冷蔵庫へ要れて更に一晩寝かす。
4.
やっと完成☆お好みの厚さにスライスして戴きます◎
https://cookpad.com/recipe/249113
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