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シナモン☆アイスクリーム
by せつぶんひじき
一晩おいてもカチカチにならず、ふんわり美味しいアイスクリーム。シナモン味はあっさりめ。仕上げに少々ふるとシナモン感Up。
コツ、ポイント
生クリームは動物性/植物性どちらでも(私は植物性)。 卵は新鮮なものを(美味しい卵をおすすめします)。非加熱のため、早めの消費をお願いします。
材料
(作りやすい量(たっぷり))
卵
2個
生クリーム
200ml
グラニュー糖
大さじ6
シナモン
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
以前赤坂のポール・ボキューズで食べたシナモンアイスが忘れられなくて。
1.
ボウル3つにグラニュー糖を大さじ2ずつ入れる。 それぞれのボウルに、卵白、生クリーム、卵黄+シナモンを入れる。
2.
ハンドミキサーで泡立てる。 卵白→生クリーム→卵黄(ジャリジャリ感がなくなればOK)の順番で。泡だて器を洗わず済みます。
3.
卵黄と生クリームを混ぜ合わせ、続けて卵白を加えて均一になるまで混ぜる。ハンドミキサー、ゴムベラどちらでもOK。
4.
ラップをして冷凍庫へ。だいたい3、4時間~で良い感じになります(途中のかき混ぜはしてもしなくても)。
5.
■バニラ (ID:256291)
6.
■チョコレート (ID:270409)
7.
■黒胡椒 (ID:256362)
https://cookpad.com/recipe/249122
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