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トロトロ~苺コンポートゼリー
by 勇気凛りん岸田夕子
ゼリーと言うよりは苺のコンポートを作るときに出たジュースにゼラチンでとろみをつけただけの、トロトロツルリンの喉越しのいいデザート
コツ、ポイント
1で出来上がったコンポートは低糖ですので長期保存はできません。冷蔵庫に保温して2~3日で食べきるか冷凍してください。ゼリーにするときのリキュールはお好みで。今回は桃のリキュールを使いました。ワインでも美味しいです(ワインを使うときは水とワインの量を同量くらいに)
材料
いちご
600g
グラニュー糖
80g
ゼラチン
小さじ2
水(ゼラチン用)
50ml
リキュール
50ml
水
400ml
このレシピの生い立ち
大量に買った苺が美味しくなかったのでコンポートにしてから何かを作ろうと考え、簡単にできるゼリーにしました。
1.
苺のコンポートを作る。耐熱容器に洗ってヘタを取った苺を入れグラニュー糖を振りかけて電子レンジで6~7分。グラニュー糖が溶けないようなら途中でかき回す。熱いうちにあくを取る。
2.
水にゼラチンをふり入れふやかしておく。水とリキュールを沸騰させて火を止めゼラチンを入れて溶かす。
3.
1で作ったコンポートを2に加え混ぜ合わせ冷蔵庫で固める。トロっと固まってきたら一度かき回して冷蔵庫に戻す。出来上がり。
4.
ゼラチンを加える前のコンポート。アイスクリームやヨーグルトのソースに。
https://cookpad.com/recipe/249134
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