絶品！ベイクドチーズケーキ☆ by
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絶品！ベイクドチーズケーキ☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/249263
家族から母の職場の人まで、このチーズケーキのリピーターさんは多く、毎週必ずリクエストされます。もう６０ホールくらい焼いている自慢のチーズケーキです☆
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材料：(１８ｃｍ、１５ｃｍ 丸型)
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| 【1】 ★準備★クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきます。レモンを搾り、皮の黄色い所だけを削ります。型に紙を敷いておきます。オーブンを１８０度に予熱します。 |
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| 【2】 ボトムを用意する場合は、お好みでクラッカー＆溶かしバターで用意するか、「チーズケーキのためのプレーンクッキー☆」（254261）をご参照になさって下さい☆クラッカーを、周りは厚く、中心は薄く敷くと焼き上がりが綺麗に仕上がります。 | |
| 【3】 柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜたら、◎を入れ、生地が均一になるまで混ぜます。 |
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| 【4】 卵黄→全卵→コンスターチ→生クリーム→レモンの順に加えその都度よく混ぜます。 |
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| 【5】 ④を漉しながら型に移します。（こうすると濃厚なのになめらかになります） |
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| 【6】 １８０度のオーブンで４０分焼きます。湯煎焼きでもそのままでもお好みで。 |
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| 【7】 ※ベイクドタイプもみっちりして美味しいですが、ＮＹの方もしっとりしてまた美味です☆最近は湯煎焼きをすることが多いです☆ | |
| 【8】 粗熱が取れたら、表面にアプリコットジャムを塗って完成です。焼いた後、ジャムを塗ってよく休ませた方が味が馴染んで美味しくなります。 |
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| 【9】 ボトムは→→→「チーズケーキのためのプレーンクッキー」（254261）、よかったら参考になさて下さい☆ |
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| 【10】 練乳を手作りするレシピはこちら→→→「お家で手作りコンデンスミルク☆」（252950）。材料は二つだけなので是非お試し下さい☆ |
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| 【11】 余った卵白は→→→「ムース食感ＲｕｍＣｏｃｏａＣａｋｅ☆」（252798）きめが細かくしっとりしてて取扱注意ってくらいフワフワです☆ |
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【コツ、ポイント】普通のベイクドチーズケーキも美味しいですが、少し手を加えるだけで、もう絶品になります♪クリームチーズは標準の量なのにとても濃厚でまったりとしています☆
【このレシピの生い立ち】最初はクリームチーズの箱に載っているものを作っていたのですが、チーズケーキ好きなあらゆる人に好かれる濃厚な味を目指してアレンジしました。このレシピが一番リピーターさんが多いので、今はずっとこれで焼いています。
