くみ上げ湯葉の菜の花ソース
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くみ上げ湯葉の菜の花ソース
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菜の花をソースにしたものにくみ上げ湯葉をつけていただく前菜です。 ミキサーがあれば簡単に作れます。
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材料：()
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| 【1】 菜の花を湯がいて、水気をしっかり絞ります。出し汁、その他の調味料と一緒にミキサーにかけてソースにします。 | |
| 【2】 塩で味を調えます。このソースを器にもり、真ん中に湯葉を入れ、わさびを添えて、紅たでを散らせばできあがり。 | |
| 【3】 菜の花のゆるみ具合によって出し汁の量で調整してください。 最初に50ccだけ入れて、あまりミキサーがまわらないようであればもう少し出汁をだします。 |
【コツ、ポイント】味をみて、薄かったらめんつゆか薄口醤油をちょっと足してみてください。出し汁の量はお好みで調整してください。菜の花が水っぽいときはそんなに量を入れないで。
【このレシピの生い立ち】春のお花見の会のときに作ったものです。なんとなく、緑のソースを作りたかったんですね。
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