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ごまごまバターロール
by
ＥＫ-Ｏ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/249558
ごまが大好きです。朝はバターロール！っていうのも好き。甘さ控えめソフトなバターロールを目指して作りました。目標はペリカンさんのパンです！何をはさんでも合うと思います♪
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強力粉
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250ｇ
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ごま（すりごまでも）
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大さじ2～3
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卵
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Ｍ1個（内1/2は↓）
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牛乳
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卵1/2と合わせて180ｍｌ
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バター
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30ｇ
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砂糖
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大さじ2
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塩
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小さじ1
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イースト
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小さじ1
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【1】 卵は溶いて1/2づつにしておく。強力粉とごまを手で軽くかき混ぜてくぼみを作りそこに牛乳と卵、イースト砂糖を入れてプツプツしてくるまで少々待つ。
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【2】 イーストがおきたらこねていき、生地がまとまってきたらバターをちぎりながら加える。バターが満遍なく混ざったらべた付きがなくなるまでしっかりこねる。
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【3】 生地に膜が出来たら1次発酵→軽くパンチ後→10等分に分けてベンチタイム10分→その後生地を引っ張りながら麺棒で伸ばししずく形にして、端からくるくる巻く→その後2次発酵。
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【4】 生地が2倍くらいに大きくなったら溶き卵を塗って180度のオーブンで15分焼く。焼き色が足りなかったら足してください。
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【コツ、ポイント】ごまは思いのほか水分を吸って硬い生地になってしまうので多めに牛乳を入れましょう。水で作るとさっぱりした味になります。10個分だとちょっと小さいかも知れません。8個でも6個でもお好みで。大きく作ってサンドするのもいいですね＾＾
【このレシピの生い立ち】ペリカンさんのバターロールが好きです。モチモチしてて食べるのがちょっと大変なあの感じ＾＾；買いに行くのも大変だからお家でチャレンジ！！
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