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いなりずし。難しくないよ♪
by ちびもこ。
おいなりさんが美味しくできたので、その日の覚書。。。
コツ、ポイント
・ご飯はぎゅうぎゅうに詰めないほうがおいしい。 ・油揚げはしたたらない程度に絞ればOK。 そのほうがご飯にだしがしみておいしい。
材料
(8個分)
油揚げ(すし揚げ)
4枚
水 ○
200cc
酒 ○
50cc
醤油 ○
30g
砂糖 ○
30g
米
1合
酢 ●
30cc
砂糖 ●
大さじ1
おいしい塩 ●
小さじ1/2
白ごま
好きなだけ
このレシピの生い立ち
味にうるさい旦那が「おいしい、おいしい」と言って食べてくれました。
1.
油揚げを半分にカットする。沸騰した湯に油揚げをさっと泳がせ、冷水をかけて絞る。
2.
○印を鍋で煮立たせ、油揚げを浸してしばらく煮る。落としぶたがあると良い。汁けが少なくなったら、火を消して数時間放置。
3.
お米は硬めに炊く。●印を合わせておき、ご飯に少しかけてはあおぐ→混ぜる→かけるを繰り返す。 白ごまを加える。
4.
手を少しぬらしてご飯を8等分し、俵型に握る。 油揚げを軽く絞る。
5.
油揚げをご飯にかぶせて、形をととのえる。 出来上がり!☆
https://cookpad.com/recipe/2495933
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