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ガトーショコラ風★チョコマドレーヌ
by まりも1016
チョコが濃厚でしっとりしたマドレーヌです♪バレンタインに是非!
コツ、ポイント
生地を休ませることで、粘りを和らげ、生地が固くなるのを防ぎます。 冷蔵庫から出した生地は常温に戻してから、焼いてください。 型離れが悪い場合は、型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。強力粉をふり、余分な分は落としてから生地を絞る。
材料
(10個程)
☆卵
1個
☆グラニュー糖
50g
★チョコレート
50g
★バター
30g
○小麦粉
20g
○ココア
15g
○ベーキングパウダー
2g
洋酒(ブランデー等)
3g
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコマドレーヌが食べたくて! ブログ記事はこちら。 http://marimocafe.exblog.jp/12337797/
1.
小さなボウルにチョコとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。 ○の粉類は合わせてふるう。
2.
ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐす。砂糖を一度に入れ、人肌程度に温まるまで、湯煎に掛けながら泡立て器であわだてる。
3.
砂糖が溶け白っぽく泡だったら、溶かしておいたチョコとバターを入れ、泡立て器で混ぜる。洋酒も加えて混ぜる。
4.
小麦粉とココアをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。混ざりきった瞬間ストップ。
5.
丸口金をつけた絞り袋に入れて、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
6.
型にバターを塗り、生地を型の7分目まで絞り出す。
7.
180度に温めたオーブンで、12分焼く。 ※焼きすぎるとぱさつくので、中心部がしっとりしているくらいでオーブンから出す。
8.
焼き上がったら、爪楊枝を使い少しずつ型からはがす。 ラップをして冷ますと、しっとりする。
https://cookpad.com/recipe/2496382
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