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北インドの朝食クレープ:ひよこ豆のチーラ
by プラバール
北インドではひよこ豆粉末を使ったクレープを朝食に頂きます。手軽で火の通りも早く、美味しく元気に一日が始められます。
コツ、ポイント
ひよこ豆粉末は日が通りやすいので、焦げないように注意してください。玉ねぎと一緒にFPで液状化したにんじんを加えてもヘルシーで美味しいです。 タネを前日の夜に準備すると、朝は5〜10分で出来上がるため、とても便利なレシピです。
材料
(2人分)
ベサン粉(ひよこ豆の粉末、なければ小麦粉も可)
1カップ
玉ねぎ
中玉一つ
クミンシード
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1/2
コリアンダーの葉(香菜・パクチー)
ひとにぎり
塩
小さじ1/2
カイエンペッパー(辛党のみ)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
こちらも実家でよくいただく朝食レシピです。そう言えばこのレシピを掲載していなかったのを思い出し、今回載せました。
1.
こちらが今日の材料です。玉ねぎが入りますが、出来上がりからは、玉ねぎは全く感じられませんので、朝から食べても大丈夫。
2.
玉ねぎは液状に近くなるまでFPすると、食べやすいクレープになりますよ。コリアンダーの葉もあればみじん切りに。なくても可。
3.
材料全てを大きめの器に入れ、水をすこしづつ加えます。水分量は、ホットケーキ程のスムーズな液状になるくらいですね。
4.
こんな感じ。
5.
フライパンを中火で温めます。テフロン加工のものなら、油は不要です。 なお、我が家は今回、20cmフライパンを使いました。
6.
フライパンがしっかり熱くなったら、食事用の大さじ2杯をフライパンに落とし、手早くスプーンで、できる限り薄く伸ばします。
7.
ひよこ豆は、結構早く火が通ります。1分くらいしたら中火と小火の間にし、ひっくり返す。
8.
すぐにきつね色になります。反対側も、フライパン返しで押し付けながら、しっかり火を通します。
9.
全部焼いたら出来上がり。慣れると、10分くらいで全行程ができますよ。
10.
定番としてココナッツチャツネ(ID : 2496394)、インドのお漬物が添えられますが、皆さんのアイディアでどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/2496442
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