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レンジではっさくジャム♪
by **葉っぱ**
レンジで簡単にジャム作り。 こげる心配もありません('-'*)
コツ、ポイント
水分はとばしすぎないように注意してください。水分が少ないと硬くて、ジャムとしては使いにくいです。熱いうちはシロップがサラサラしていて硬さがわかりませんので、皮がすきとおったら一度冷やしてみると硬さがわかりますよ。再度レンジで水分を調整してください。
材料
(500mlビン1個分)
はっさく果肉
2個分(320g)
はっさくの皮
1個分(100g)
グラニュー糖
200g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
職場ではっさくを2個いただいたのでジャムとピールを作りました
1.
はっさくの皮を4つにむいて耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水でレンジで加熱し、水でゆすぎ、冷たい水につけて1時間ほどおく)注)加熱とは、沸騰している状態までです
2.
皮の内側の白い部分をスプーンでこそぎとります。(ふやけているのでラクにとれます)
3.
耐熱容器に皮とかぶるくらいの水を入れてラップをし、レンジで温めて10分放置し、水で軽く洗う。これを3回繰り返す
4.
果肉は薄皮をとり、種もとりのぞく。 皮をタテ半分にカット、1ミリ幅にきざんで水で軽くあらい、軽くしぼる。
5.
耐熱容器に果肉と皮、砂糖とレモン汁を入れて、ラップをしレンジ強で加熱する(沸騰)。ラップをはずし、アクをとりながら2分ずつくらい加熱を繰り返し、皮がすきとおったらできあがり。余分な水分はレンジでとばしましょう
6.
水分がちょうどよくなったら(皮と果肉がひたひたになっているくらい)、冷蔵庫で冷やして密閉容器で保存しましょう
7.
長期保存をする場合は、ジャムが熱いうちに、煮沸消毒したビンに入れ、さかさまにしてあら熱をとり、その後冷蔵庫で保管しましょう(ビンの口いっぱいまで入れましょう)
https://cookpad.com/recipe/249696
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