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フライパンで簡単!おうちで本場のパエリア
by わう!
お米ふっくらではなく、ちょっとアルデンテな、魚介のお出汁がしっかりのパエリアです!
コツ、ポイント
この作り方で、お米に芯のの残った、でもつゆだくな、日本でいう一般的なふっくらしたパエリアとは違うものが出来上がります。私はこのスープの残ったパエリアが大好きで、この作り方にしました。
材料
(26cmフライパン1つ分)
オリーブオイル
炒め用
にんにく
1かけ
あさり
1パック
酒(白ワイン)
適宜
いか
1/2ぱい
玉ねぎ
1/2コ
トマト
1コ
えび
頭付き6尾
米(洗いません)
1.5合
熱湯
600cc
塩
大匙1/2
レモン
適宜
このレシピの生い立ち
スペインに行って、日本で食べるのと全く違う美味しさのパエリアに感動して、家でも作ってみました。
1.
玉ねぎは薄切り、トマトは粗みじん、にんにくはつぶしておく。いかは輪切りにして、海老は背ワタを取り、あさりは砂抜きする。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出たらあさりとお酒を一回しし、蓋が開いたら一度取り出す。
3.
同じフライパンでいかも炒め、ちょっと 色が変わったら取り出す。
4.
また同じフライパンで玉ねぎをさっと炒め、しんなりしたらトマトを加える。煮立ったら米を加え炒める。
5.
米の周りが透き通ってきたら熱湯を500cc加え、混ぜながら弱火で5分。塩を加えてそのまま一混ぜしていじらずさらに5分。
6.
一度取り出しておいた魚介類を上にきれいに並べて、今度は蓋をして5分。
7.
残りの熱湯100ccを足し、中火で蓋をせず5分。
8.
レモンをぎゅーっとしぼってお召し上がりください♪
9.
2014/07/01 話題入りしました。 作ってくださった方、ありがとうございます!
10.
2015/07/23 多忙のため、つくれぽ掲載が遅れてしまいました。せっかく作ってくださったのに申し訳ありませんでした。
https://cookpad.com/recipe/2498300
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