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豚肉の味噌しょうが焼き
by 絹ごしとうふ
ご飯がすすむ、豚のしょうが焼きを味噌風味で。
コツ、ポイント
しょうが焼きのタレよりも、しょうゆを少なめにして味噌を足す感じです。この分量だと「結構甘め、つゆだく」なので、お好みで量を加減してください(生姜焼き用の肉を使う場合は、水を少なめにするといいと思います。)。
材料
(2人分)
豚小間切れ
150グラム
たまねぎ(中)
1/2玉
■赤味噌(あわせ味噌でも)
大さじ1~1.5
■しょうがすりおろし(チューブ)
3センチ
■しょうゆ
大さじ2
■砂糖
大さじ3(あわせ味噌の場合、大さじ1~1.5)
■酒
大さじ3
■水
150cc
このレシピの生い立ち
市販の「しょうが焼きのタレ」味噌味があるのを知って、こんな味かな?と想像して作ってみました。
1.
豚肉を食べやすい大きさに切る。たまねぎは半月切りに。
2.
■の調味料を合わせ、1で切った豚肉を漬けてしばらくおく。
3.
フライパンに油(分量外)をしき、2の肉を焼く。(タレははねるので、肉だけ取り出して焼く)
4.
肉が色づいてきたら、1のたまねぎを入れる。
5.
たまねぎが好みの固さになる少し前に、3で分けておいたタレを入れる。
6.
タレが全体に回ったら、火を止め盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/249882
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