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きゅうりの浅漬け・中華風
by
海 砂
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/249903
ビニール袋に漬け汁と一緒に入れ、 冷蔵庫で1時間。 アッと言う間に美味しい浅漬けの出来上がりです。 塩を使わないので、味・見た目よりも塩分少なめです。 食事にも、おつまみにも! (^o^)
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きゅうり
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2 本
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しょうゆ
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大さじ 2
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ごま油
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大さじ 1
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酢
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大さじ 1
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酒
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小さじ 2
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唐がらし
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適量
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【1】 調味料を新しい清潔なビニール袋に入れておきます。
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【2】 きゅうりの両端を切り落とし、 皮の硬いところも剥いておきます。 すりこ木などできゅうりを回しながらたたいておきます。 ( ストレスのたまっている人は素手でパンチでもOK?)
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【3】 長細めの乱切りにします。
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【4】 きゅうりをビニール袋に入れ、 空気を抜くようにギュッとしばり、 冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。 ※食べるころにはきゅうりから水分が出て、 ジャブジャブになるので、袋はしっかりと縛って下さい。
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【コツ、ポイント】一般的な浅漬けの工程にある塩揉みなどを省き、 より簡単で低塩にしました。 その分水分がたくさん出ます。 袋をしばる時・開ける時には気をつけてください。
【このレシピの生い立ち】オレンジページか何かの料理雑誌に出ていたものを原型に、調味料を減らしました。
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