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きゅうりの浅漬け・中華風
by
海 砂
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/249903
ビニール袋に漬け汁と一緒に入れ､ 冷蔵庫で1時間｡ アッと言う間に美味しい浅漬けの出来上がりです｡ 塩を使わないので､味・見た目よりも塩分少なめです｡ 食事にも､おつまみにも! (^o^)
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きゅうり
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2 本
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しょうゆ
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大さじ 2
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ごま油
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大さじ 1
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酢
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大さじ 1
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酒
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小さじ 2
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唐がらし
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適量
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【1】 調味料を新しい清潔なビニール袋に入れておきます｡
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【2】 きゅうりの両端を切り落とし､ 皮の硬いところも剥いておきます｡ すりこ木などできゅうりを回しながらたたいておきます｡ ( ストレスのたまっている人は素手でパンチでもＯＫ?)
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【3】 長細めの乱切りにします｡
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【4】 きゅうりをビニール袋に入れ､ 空気を抜くようにギュッとしばり､ 冷蔵庫で1時間ほど寝かせます｡ ※食べるころにはきゅうりから水分が出て､ ジャブジャブになるので､袋はしっかりと縛って下さい｡
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【コツ、ポイント】一般的な浅漬けの工程にある塩揉みなどを省き､ より簡単で低塩にしました｡ その分水分がたくさん出ます｡ 袋をしばる時・開ける時には気をつけてください｡
【このレシピの生い立ち】オレンジページか何かの料理雑誌に出ていたものを原型に､調味料を減らしました｡
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