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きゅうりの浅漬け・中華風
by 海 砂
ビニール袋に漬け汁と一緒に入れ、 冷蔵庫で1時間。 アッと言う間に美味しい浅漬けの出来上がりです。 塩を使わないので、味・見た目よりも塩分少なめです。 食事にも、おつまみにも! (^o^)
コツ、ポイント
一般的な浅漬けの工程にある塩揉みなどを省き、 より簡単で低塩にしました。 その分水分がたくさん出ます。 袋をしばる時・開ける時には気をつけてください。
材料
きゅうり
2 本
しょうゆ
大さじ 2
ごま油
大さじ 1
酢
大さじ 1
酒
小さじ 2
唐がらし
適量
このレシピの生い立ち
オレンジページか何かの料理雑誌に出ていたものを原型に、調味料を減らしました。
1.
調味料を新しい清潔なビニール袋に入れておきます。
2.
きゅうりの両端を切り落とし、 皮の硬いところも剥いておきます。 すりこ木などできゅうりを回しながらたたいておきます。 ( ストレスのたまっている人は素手でパンチでもOK?)
3.
長細めの乱切りにします。
4.
きゅうりをビニール袋に入れ、 空気を抜くようにギュッとしばり、 冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。 ※食べるころにはきゅうりから水分が出て、 ジャブジャブになるので、袋はしっかりと縛って下さい。
https://cookpad.com/recipe/249903
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