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ココア&ホワイトチョコクッキー
by すももマミー
クッキードーザーに登場するクッキーを再現♪今回は、写真中央のココア&ホワイトチョコレートクッキーを紹介しています。
コツ、ポイント
※製菓用チョコレートを溶かすために調理用の温度計が必要です。 ※直径8センチの丸型クッキー型抜きを使用しています。 いずれも100円ショップで揃えることができます。
材料
(約10枚分)
無塩バター(常温に戻す)
25g
上白糖
40g
溶き卵
25g
バニラオイル
4滴
■
【粉】
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
ココアパウダー
小さじ3
■
【ディップ用】
製菓用ホワイトチョコレート
150g
湯煎用 お湯
適量
冷やす用 冷水
適量
このレシピの生い立ち
クッキードーザーという、クッキーのゲームアプリがあります。とてもおいしそうなので、再現して作ってみました。
1.
粉の材料をあわせてふるっておきます。
2.
バターを木べらでよく練り、上白糖を加えてクリーミーにします。ハンドミキサーの弱いパワーでやってもいいです。
3.
泡立て器に持ち替えて、溶き卵を3回に分けて加えます。
4.
バニラオイルを加えます。
5.
ふるった粉類を入れて、ゴムベラで切るように混ぜ、まとまったら練るように混ぜ合わせます。
6.
ラップをして冷凍庫で 急冷させます。
7.
オーブンを180度に余熱します。
8.
綺麗な台の上で、急冷させた生地を5ミリくらいの厚さにのばし、丸型で抜いていきます。
9.
クッキングシートをしいた天板に並べ、生地に爪楊枝で穴を開け、10分焼きます。焼けたら取り出します。
10.
ディップ用のチョコレートを溶かします。 フライパンに水を入れて、70度にして火を止めます。
11.
製菓用ホワイトちょをボウルにいれ、湯煎で溶かします。
12.
チョコが溶けたら、そのボウルを今度は冷水につけ、チョコを30度に下げます。
13.
フライパンのお湯に再び戻し、チョコをゆっくり混ぜ合わせクリーミーにしたらテンパリング完了です。
14.
※製菓用チョコはテンパリングという温度をしっかりしないと上手く扱えません。
15.
ココアクッキーの半分をチョコレートに浸しつけて、網に立てかけていきます。
16.
次第にチョコが固まり、型抜きココアクッキーの完成です。
17.
市販のコインチョコとオレオを混ぜて、ゲームの世界を再現しています。 見にくくてすみません。
18.
食べ過ぎ禁物ですので、鳥かごに入れて1日1個のごほうびにするのもいいですね♪
https://cookpad.com/recipe/2500939
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