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かぼちゃのモカプリン
by スノウ
かぼちゃとコーヒー?!これがとってもあうんですよ♪ちょっと大人味のぷるぷるプリンです。簡単にできるのもウレシイw
コツ、ポイント
ゼラチン液をかぼちゃペーストに加えたら、よーく混ぜることです。 かぼちゃの甘さに応じて、砂糖の量は加減してくださいね。 2008/10/14レシピ見直し//分量・行程変更しました。
材料
(5個分)
かぼちゃ
100g(正味)
インスタントコーヒー
小さじ2
牛乳
3/4カップ
砂糖
40g
生クリーム
1/4カップ
板ゼラチン
3g
このレシピの生い立ち
かぼちゃとコーヒーの組み合わせは一度試してみたかったのです。 かぼちゃの甘さとコーヒーのほろ苦さがよくあうと思うのですが。 ちなみに使ったインスタントコーヒーは、ブレンディですw
1.
板ゼラチンはたっぷりの冷水(分量外)につけて柔らかくしておく。
2.
かぼちゃはレンジで柔らかくして、スプーンで身の部分を皮から外し,ボウルに入れる。スプーンの背で身を潰しておく。
3.
小鍋に牛乳1/2カップを入れて温める。砂糖・インスタントコーヒーを加えて溶かし、沸騰直前まで温める。
4.
3に水分を固く絞った板ゼラチンを加えて、手早く混ぜ溶かす。
5.
かぼちゃに生クリームを少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら滑らかでぽってりしたペースト状にする(フードプロセッサーでも可)
6.
5に牛乳1/4カップを少しずつ加え、とろりとした状態になるまでよく混ぜる。
7.
6に4をすべて加えてなめらかに混ぜ、一度濾してからプリンカップに均等に注ぐ。
8.
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/250093
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