ルバーブリキュール by
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ルバーブリキュール by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/250394
とってもきれいなピンク色のルバ－ブリキュ－ル。ほんのりとした酸味はまさに春の味。 そのままでも水やスパ－クリングワインで割ってもおいしいです。
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材料：(約1.5Ｌ)
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| 【1】 ルバ－ブは洗って水気をよく拭いた後２ｃｍくらいに切り、水と一緒に鍋に入れてふたをし、煮崩れるまで１０分くらい煮る。 | |
| 【2】 １のルバ－ブを布巾又はさらしで漉すと約800～850ｃｃくらいのジュ－スが出来る。 とっても熱いので火傷に注意！ | |
| 【3】 ジュ－スが熱いうちに氷砂糖とバニラシュガ－を入れ、グルグル溶けるまで混ぜる。 | |
| 【4】 完全に冷めたらホワイトリカ－とウォッカを入れてよく混ぜ、再度コ－ヒ－フィルタ－等で漉した後瓶に入れて保存。 |
【コツ、ポイント】出来上がりはアルコ－ル分が２０度弱くらいなので、強いのがお好きな人はアルコ-ル度の高いものを使ったり、量を増やすなど工夫してみてください。 お酒を入れなければ子供向きのルバ－ブシロップ。水で割るととってもおいしいルバ－ブジュ－スになります。
【このレシピの生い立ち】先日お祭りのスタンドで試飲してみたルバーブリキュールがとっても気に入ったので、作ってみようとドイツのサイトでレシピを探してみたのですが、ない！ そこで色んなレシピを組み合わせて試行錯誤の末出来上がったのがこのリキュ－ルです。ちょっぴり酸味のあるフル－ティ-な風味は病みつきになります。
