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☆超なめらか本格的トリュフ☆VD友チョコ
by ♡*sakura*♡
友チョコで絶賛されました♪絶品です♪余りにもガナッシュが柔らかくて扱いにくいけど。。。そこを頑張って丸めてね♡
コツ、ポイント
チョコはフライパンにお湯をはってボールにチョコを入れてゆっくりとかします。 高温ですると、チョコがボソボソになるので注意❗あと湯気は入らないように注意してくださいね 柔らかいので丸めては少ーし冷凍庫へ入れて~また丸めて~ってかんじでしたっ
材料
板チョコ
110g(ガーナ4枚)
生クリーム
100cc
バター
10g
■
※ホワイトチョコ、ココアパウダー
このレシピの生い立ち
もっともっとなめらかにするために。。。ギリギリまで生クリームの割合を増やしてみました。。。大変だけど その分美味しいです☆(≧∀≦*)ノ
1.
板チョコを刻んで50℃程の湯煎にかけて溶かしておきます。 次に溶かしバターを入れて混ぜます。
2.
生クリームは8分立てします。
3.
2)に1)を入れて手早く混ぜ合わせます。
4.
冷蔵。。。もしくは冷凍庫に入れて固くなるまで15分以上かな~しばらくいれておきます。
5.
てのひらで 丸くまるめます。
6.
後はお好きにデコって下さいね。
7.
ホワイトチョコのコーティング→竹串に刺して溶かした白チョコをかけて発泡スチロールに串をさして固まるのを待ちます!
8.
ココアパウダーの中でころがす。 板チョコを50℃以下で湯煎して、竹串を指してかける。 油を小さじ1/2入れてコーティング
9.
可愛いトッピングでおしゃれな箱に入れたら お店とひけ劣らないですよん♪
10.
友チョコ~♡
https://cookpad.com/recipe/2505569
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