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メキシコ料理Cevicheセヴィーチェ
by Melvin妻
メキシコ人から直伝、野菜たっぷりCeviche。
コツ、ポイント
分量は好みで増量、減量してください。 ティラピア又は白身魚のすり身が手に入った場合は、分量とは別のライムの汁をすり身が浸るくらい入れてたまに混ぜながら20分ほど漬けておきます。 その後つけておいたライムの汁を少し捨てて他の材料と混ぜるだけ。
材料
(2〜3人分)
冷凍エビ(本来は白身魚ティラピアのすり身)
2カップ
トマト
1個
キュウリ
2本
紫玉ねぎ
半個
人参
1/2カップ
アボカド
1個
生のハラペーニョ又はハバネロ
好みの辛さだけ
好みでパクチー(生)
好きなだけ
生ライム汁
3個分
塩(あればシーソルト)
味見しながら
ドライオレガノ
少々
ライムの皮
少々
トルティーヤチップス
好きなだけ
このレシピの生い立ち
メキシコ系アメリカ人の主人の家族に教えてもらった一品。サルサに似た感じのディップです。
1.
海老を茹でて細かく切る
2.
人参、ハラペーニョ以外の野菜を1センチ角位に切る。 人参、ハラペーニョは5ミリ角位に切る。
3.
全ての材料を混ぜて完了。30分くらい冷蔵庫で寝かせたほうが美味しいですよ♪
4.
個人的にはハバネロの方がハラペーニョに比べて青臭さがないし、辛さも強いからハバネロを使いますが、後はお好みで。
https://cookpad.com/recipe/2507075
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