ジャワカレーのスパイシーさと、ウスターソースのほのかな甘味が絶妙に合います!!
家族にも大人気です(*^^*)
コツ、ポイント
人参は皮の方に栄養があるので、基本我が家では剥かないのですが、気になる方は剥いてくださいね。
こくまろやバーモンドなど甘めのルウで作る場合は、隠し味としてインスタントコーヒーをスプーン1杯入れることでビターかつ大人の味になります。
このレシピの生い立ち
こだわりカレーを作りたかったので。
1.
じゃがいもはよく洗い、皮を剥く。少し大きめに切る。人参はよく洗い、乱切りにする。玉ねぎも洗い、薄切りにする。
2.
じゃがいもは2~3分水に晒し、少し灰汁を抜いておく。
3.
鶏肉の皮を剥いで一口大に切る。鍋に油をひいて鶏肉、人参、たまねぎの順で炒めていく。
4.
玉ねぎの色が透き通ってきたら、水を入れる。灰汁を取りながら中火で15分煮込む。
5.
煮込んだら、じゃがいもを入れ、10分煮込む。(他の具材よりワンテンポ遅らせたのは、じゃがいもが荷崩れするのを防ぐため)
6.
カレールウをゆっくり丁寧に溶かしながら入れる。溶けたら、20分じっくり煮込む。
7.
最後に、隠し味のウスターソースを入れて、出来上がり!!
甘味とコクがプラスされて、ジャワによく合います(*´∀`)
https://cookpad.com/recipe/2507644
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