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豚ニラナムル
by じゅんなっち
肉が入るので、しっかりした副菜です。写真は白ゴマ振る前に撮っちゃったよ。(-o-; 【追記】こんぶ茶をふるとさらに美味しいです!
コツ、ポイント
豚肉は荒熱が取れてからごま油を。豚肉を別のなべでゆでてもいいけど、私はめんどうなので、一緒のなべがいいので、あくのでる肉を最後にゆでています。
材料
豚肉薄切り
約200g
ニラ
1/2束
小松菜
1/4束
人参
1/4本
※醤油・塩コショウ
少々
※ごま油
大さじ2
白ゴマ
少々
※昆布茶
少々
このレシピの生い立ち
小松菜が安かったのと、ごま油好きだから。昔似たようなのを本で見た。 だから、いつもおひたしは、ホウレン草でもごま油と醤油と白ゴマで食べるのが 多いです。
1.
なべに湯を沸かす。 豚肉は食べやすく切る。ニラ、小松菜も切る。人参はピーラで薄切りにしておく。
2.
湯が沸騰したら、塩を入れ、野菜を全ていれ、やわらかくなったら取り出し絞る。次に豚肉を入れ、あくを取る。火が通ったら取り出す。
3.
野菜と豚肉を合わせ、塩を振り※を入れる。最後に白ごまをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/250980
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