つくねの甘辛照焼き by
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つくねの甘辛照焼き by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/250986
濃いめの甘辛味が美味しいシンプルなつくね。余ったら冷凍してお弁当に便利なので、いつも多めに作ります。
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材料：(４人分)
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| 【1】 ひき肉、葱のみじん切り、卵白、パン粉、塩小さじ１／４、胡椒をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。 ※卵黄はあとで使います。 |
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| 【2】 １２個に丸め、サラダ油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。 |
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| 【3】 火を弱めて酒を入れ、蓋をして火を通す。火を強めて砂糖、みりん、醤油を加えて煮詰めてからめる。 |
【コツ、ポイント】つくねを丸めるときに手を軽く水で濡らすと楽に出来ます。タレの分量が多いように感じますが、煮からめているうちにとろみがついて良い感じになります。
【このレシピの生い立ち】２００７年５月 レシピを少しかえました（卵黄を温存したかった＾＾）。とっておいた卵黄をからめて召しあがれ♪
