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スペインのデザート ナティージャ
by 湖の塔
スペインの定番デザートNatilla (ナティージャ) 。カスタードクリームをゆるくした感じのシンプルなデザートです。
コツ、ポイント
5で火を通す時、焦げない様にしっかりかき混ぜて下さい。 計量スプーンではなくスープ用の大さじで計ります。 バニラの粉末の代わりにバニラビーンズ1本入れてもOK。 牛乳は脂肪分が多い方がコクが出ます。
材料
(5~6人分)
牛乳
650ml
卵黄(L)
4つ
砂糖
大さじ山盛り4杯
バニラ粉末
少々
レモンの皮
半個分
コーンスターチ
大さじ山盛り1
シナモンパウダー
少々
(丸いビスケット)
適量
このレシピの生い立ち
息子が大好きなデザート。添加物が入らない手作りを食べさせたかったので、甘さ控えめに作りました。
1.
用意する材料はこんな感じ。15分で出来ます。
2.
鍋に牛乳と砂糖大さじ山盛り3杯とバニラ粉末、レモンの皮を入れ温め、砂糖を溶かす。
3.
卵黄、コーンスターチ、残りの砂糖(大さじ山盛り1杯)を混ぜる
4.
3に2を少しずつかき混ぜながら加え、混ざったら 目の粗いこし器でこし、鍋に戻す。
5.
弱火に掛けながらよくかき混ぜ、もったりする迄加熱する 。
6.
容器に入れ、お好みで丸いビスケットを上に乗せ、シナモンをかける。
7.
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2510199
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