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reiちゃんのダイエットレアチーズケーキ
by reinbow
ダイエット中の娘のためのダイエットケーキ うちの旦那も絶賛です
コツ、ポイント
豆腐の水はある程度抜かないと生地がユルユルになります。 甘味料だけだとコクが無いので砂糖と半々になるようにします。 甘味料の種類によって量が異なるので砂糖50g分使います
材料
(18cmの丸型(底が外せるもの))
■
ボトム
クッキー(マリーのような硬めのもの)
100g
無塩バター(マーガリン可)
50g
■
生地
クリームチーズ
200g
豆腐(絹)
150g
プレーンヨーグルト
100g
カロリーゼロ(ノンカロリーの甘味料)
15g
砂糖
50g
レモン汁
大さじ1
生クリーム
150g
粉ゼラチン
8g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
娘の誕生日、ダイエット中でも沢山食べれるレアチーズケーキをリクエストされたので
1.
[下準備1] 型の形に合わせたクッキングシートを敷く 浮く場合は油を塗るとくっつきます オーブンを180℃予熱する。
2.
[下準備2] ゼラチンと水を混ぜておく、 豆腐をザルに入れて水切りしておく、 生地の材料も準備しておく。
3.
クッキーを細かく砕き、バターは電子レンジで約2分溶かす 溶けたバターとクッキーを混ぜ形に敷き詰める ギュッと押し固める
4.
それをオーブンで10分焼き、冷まして置く 焼き終わったオーブンの中にゼラチンを入れておく
5.
冷ましている間に生地を作る。 生クリームを8部立てするその後クリームチーズを混ぜる(泡立て器を洗い直さなくていいため)
6.
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ電子レンジで2〜3分柔らかくする
7.
豆腐を水を切っていたザルで裏ごししてクリームチーズに混ぜる。泡立て器で砂糖と甘味料を入れながらクリーム状に練る。
8.
レモン汁、ヨーグルトを混ぜ合わせ オーブンの中に入れていたゼラチンを混ぜ合わせる。素早く混ぜないとダマになるので注意‼︎
9.
先に8部立てしていた生クリームをゴムベラで混ぜ合わせ、冷まして置いた型に流し、冷蔵庫で冷やす(最低4時間は冷やすこと)
10.
あとはお好きなデコをして完成。 そのまま食しても(((o(*゚▽゚*)o)))
11.
今回は、この甘味料を使いましたが、使わない場合は砂糖50g増やして下さい。
12.
今回は200ccの生クリームを買ったので余りの50ccに3gの砂糖とラム酒を小さじ1混ぜ、デコ用のクリームを作りました
https://cookpad.com/recipe/2510644
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