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簡単 大根と胸肉のやわらか煮
by かんな◯
胸肉をやわらかくおいしく
コツ、ポイント
胸肉と大根を別に煮ることでしっとりやわらかな仕上がりになります。 薄味なので余ったら醤油、みりん、砂糖を加え甘辛く仕上げることもできます。
材料
大根
1/4本
胸肉
1/2枚(150g)
顆粒だし
1/2本(4gほど)
塩
ひとつまみ
大葉
5枚
このレシピの生い立ち
胸肉がやわらかく食べられる煮物をつくりたかったので。
1.
鍋に胸肉とかぶるくらいの水を入れ、中火で水からゆでる。
2.
沸騰したら火を止め蓋をして、冷めるまでおいておく。
3.
大根を2センチ幅に切り、味のしみこみをよくするため面取りと隠し包丁(大根の中心に十字の切り込み)をする。
4.
胸肉を鍋から取出し、残っただし汁の中に大根を並べ、顆粒だしを入れて蓋をしたら弱火で30~40分煮込む。
5.
取り出した胸肉を薄めに斜めに切る。(味のしみこみが早くなります)
6.
大根がやわらかくなたら胸肉をいれ、あたたまるまで煮たら塩を一つまみふる。
7.
お皿に盛って細切りにした大葉をのせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2511561
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