文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白味噌でとろ甘☆ほうれん草白和え☆
by ひなさわん
お豆腐クリームがクリーミー!! 白味噌のこくと甘味!! すりごまの香ばしさ!! 美味しくないわけがない!!
コツ、ポイント
豆腐は絶対に絹を使う。 面倒でも豆腐の水抜は絶対に!!短時間でもやれば全然違ってくるので。 豆腐の量がちょっと多い!?と思うぐらいが美味しいです。
材料
(4人分)
ほうれん草(春菊)
1束
人参
3㎝ぐらい
こんにゃく
1/4~1/3袋(約30g)
豆腐(絹ごし)
150g
だし汁
200㏄
しょうゆ、みりん(煮汁用)
各適量
白味噌
大1
白ゴマ(すりごまで)
大1
薄口しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
ごま和えやおひたしだと子供たちのテンションが低いのです… が、白和えだと「美味しい~」と!! 少しだけ甘めにすると子供がモリモリ葉っぱを食べます(笑)
1.
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、軽く重しをしておく。
2.
人参→粗く千切り こんにゃく→千切りして熱湯を回しかける だし汁にしょうゆ、みりんを入れ味を整え、人参とこんにゃくを煮る
3.
人参がやわらかくなったら火を止め、冷ましておく。 冷めたらザルにあげ、煮汁はきっておく。
4.
たっぷりの湯でほうれん草(春菊)をゆで、冷水にあげてよくしぼる。 食べやすいサイズに切る。
5.
ゴマをすり、白味噌、水切りした豆腐を豆腐がなめらかになるまでよく混ぜる。 好みで少量の砂糖を加えてもOK
6.
5でほうれん草(春菊)を合える。味がうすければ薄口しょうゆで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2512025
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.