コツ、ポイント
ペペロンチーノは塩加減が大事!薄かったら調整してください。あとは水分をとばし過ぎないこと!パサパサしちゃいます!
このレシピの生い立ち
ニンニク料理が食べたくなって
1.
パスタ用のお湯を沸かし、沸騰したら茹で用の塩とパスタを入れて、パスタ全体がお湯に浸かったら火を止める。蓋をして7分。
2.
ニンニク、鷹の爪を輪切りにする。
(種が辛いので私は取り除きます)
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、鷹の爪をしっかり揚げ焼きにする。
4.
ニンニクと鷹の爪がこんがり焼けたら、一緒にベーコンを軽く炒める。
5.
茹で上がったパスタと茹で汁を先ほどのフライパンに入れ、具と絡ませる。
6.
塩を加え、ある程度水分がとべば、あとは仕上げにオリーブオイル少々とブラックペッパー、醤油を少したらしてを完成。
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