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猪肉★ぼたん鍋
by SAORiN55
お好きな具材を煮込むだけ♪いのししのお肉は牛や豚で代用も出来ます(^^)
コツ、ポイント
★猪肉は弱火でじっくり煮込む ★だし、みそは濃い目が美味しいです ★お好みでゆず七味をかけても◎ ★翌日はうどん+卵がお勧めです
材料
(4人分)
猪肉 (牛・豚でもOK)
300g
ごぼう
2本
大根
1/6本
もやし
1袋
豆腐 (絹)
1パック
えのき
1/2袋
しめじ
1パック
ねぎ
2本
水菜
1袋
■
★調味料
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
しょうがチューブ
3cm
赤みそ、白みそ
各50g
だし (鰹・昆布)
適量
このレシピの生い立ち
知人に猪のお肉を頂いたので✽(′ॢᵕ ‵ *ॢ)✽
1.
いのししの肉は冷凍保存の場合半解凍に。薄くスライスして食べやすい大きさに切る。
2.
鰹と昆布の合わせ出汁に猪肉としょうがを入れ、弱火でじっくり煮込む。アクは綺麗に取り除く。
3.
ごぼうは良く洗ってピーラーで削ぎ切り水にさらす。大根は薄めにスライス。
4.
もやし、きのこ類、ねぎを入れて蓋をし、弱火で煮込む。
5.
酒、砂糖、しょうゆ、みりんで味付け。みそはたっぷりと。お好みで豆板醤やコチュジャンを足してもOK。
6.
水菜をたっぷり入れたらすぐに火を止めて完成。
https://cookpad.com/recipe/2513662
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