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ジャーマンポテトサラダ
by まじゅせんせ
育ち盛りの子供(小学校高学年~中高生)が特に喜ぶポテトサラダです。
コツ、ポイント
玉ねぎは食感が残るように軽く炒めます。 味付けの塩はマヨネーズとシーザードレッシングを補うようにほんの少量で、黒胡椒を思い切って利かせて下さい。 粒マスタードはお好みですが、酸味が強くならない程度にそれなりの量を入れると美味しくなります。
材料
(4~5人分)
厚切りベーコン
1パック
ソーセージ
1袋
ジャガイモ
中4~5個
しめじ(エリンギでも可)
お好み
玉ねぎ
1個
パセリ
適宜
粒マスタード
お好み
粗挽き黒胡椒
お好み
塩
少々
マヨネーズ
適宜
シーザードレッシング
少々
バター
適宜
このレシピの生い立ち
ジャーマンポテトサラダ自体は珍しくありませんが、どうせなら、ベーコンとソーセージの両方の旨みが欲しい!と思うのががっつり系サラダを食べたい時の心理というもの・・・(笑)
1.
ベーコンは5㎜幅、ソーセージは斜めに5㎜幅に切る。 玉ねぎは輪切り方向に適当な大きさに。 しめじはほぐしておく。
2.
ジャガイモの皮を剥き、適当な大きさに切り茹でる。 パセリはみじん切りにしておく。
3.
熱したフライパンにバターを敷き、1を炒める。 茹で上がったジャガイモは芋の形がちゃんと残る程度に少しだけつぶす。
4.
3を混ぜ合わせたら、冷ましてから、パセリ、粒マスタード、塩、黒胡椒、マヨネーズ、シーザードレッシングで味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2514712
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