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本格☆ティラミス
by SaKuRa.y
お家でも本格的なティラミス! 5/9、卵の分量変更しました。
コツ、ポイント
卵液は湯煎に当てながら泡立てるとモッタリとしやすいです。
材料
マスカルポーネ
200g
生クリーム
200cc
卵黄
2個分
全卵
1個分
グラニュー糖
100g
スポンジ(カステラでも可)
150g位
コーヒー(濃いめ)
200cc
コーヒーリキュール
お好みで
ラム酒
お好みで
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
こってりの甘さが苦手なので甘過ぎないティラミスを食べたくて。
1.
スポンジを5mm幅に切っておく。コーヒー、コーヒーリキュール、ラム酒を混ぜ合わせる。
2.
ボウルにマスカルポーネを入れクリーム状にする。
3.
別のボウルに卵黄、全卵、グラニュー糖を入れモッタリするまで泡立てる。2に加えて混ぜ合わせる。
4.
生クリームを8~9分立て位までシッカリ泡立てる。3に加え混ぜ合わせる。
5.
シロップをスポンジに塗る。容器にスポンジ→ティラミス生地→スポンジ→ティラミスの順に入れる。上にココアパウダーをかける。
https://cookpad.com/recipe/2515705
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