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広島付面(히로시마 쓰케멘)
by housyu
広島つけ麺=Hiroshima-Dipping Ramen じゃ! 小さい頃は見かけんかったけど今はやっとるねぇ・・・
コツ、ポイント
本当は微妙にゆでられたザク切りキャベツがいいかんじを出すんですが、個性を出すために千斬りキャベツで行きます! 付け汁が手に入らないときは市販のスープを水半分で作って豆板醤、トウガラシ、酢を入れて赤くすっぱ辛い付け汁にすればいいかも・・・
材料
(ひとり)
広島つけ麺の付け汁
ひとり分
ラーメン
一玉
煮玉子
1個
チャーシュー
数枚
ゆでもやし
適量
きゅうり
適量
キャベツ
適量
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
広島ではやりのつけ麺を食べさせてみたかったので作ってみました。 こちらは辛いのOKな人が多いのでちょうどいいみたいなんですが、つけ麺という概念がなく「かけ麺」にされます・・・
1.
キャベツを千斬りにする! きゅうりを斬る!
2.
麺をゆでる! 茹で上がったら水でしめる。 付け汁を用意する!
3.
面を中央に置きトッピングをきれいに配置!
4.
完成!
https://cookpad.com/recipe/2516333
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