98%☆おから小豆ケーキ
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98%☆おから小豆ケーキ
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たった大さじ2杯の小麦粉でおからケーキが生まれ変わります。
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材料：()
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| 【1】 準備：１：おからは軽く炒ってﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰとあわせておく ２：ゆで小豆と豆乳をあわせておく ３：小麦粉をふるっておく ４：オーブンは180度で余熱をしておく | |
| 【2】 泡立機で卵とラカント（砂糖）を白っぽくなるくらいまで泡立てる。 15分から20分ぐらいで白っぽくぽってりとしてきます。 | |
| 【3】 ゆで小豆＆豆乳を手早く混ぜます。 | |
| 【4】 おからを3回に分けて入れます。 1,2,3回目ともにしっかり混ぜます。 | |
| 【5】 ふるった小麦粉を一気にいれ、へらなどでさっくりと混ぜます。 | |
| 【6】 型に生地を流し込み予熱しておいた180度のオーブンで30分焼きます。出来上がったらシフォン型だったら逆さまにして出来上がり。 |
【コツ、ポイント】100％おからバナナケーキと作り方はほとんど同じです。 おから100%だとどうしてもバサバサしてしまうけどたったの大さじ2杯の小麦粉を入れるだけで生地が生まれ変わります。 おから100%にしたい場合は小麦粉を入れずにおから混ぜるとき3回目をさっくりと混ぜればいいだけです。
【このレシピの生い立ち】ぱさつく生地を何とかしたいと思ったから。 それと、許される範囲でのごく少量の小麦粉を入れるとどれくらい生地がしっかりするか。 ちょっと実験しながら作ったら驚くほどおいしかった。
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