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残った焼き鮭と卵のコンソメスープ
by はなおじさん
残った焼き鮭があったのでコンソメスープにして卵でとじました!焼き鮭とコンソメがよく合い美味しくできました!
コツ、ポイント
焼いた鮭の塩加減により水の量を調整します。 7で卵を回し入れたら半熟状態になってから大きくまぜます。 青ねぎは半分の量を残し最後に飾り付けます。
材料
(2人分)
焼き鮭(残り)1切れ
70g
青ねぎ(小口切り)
30g
酒
大さじ1
胡椒
適量
水
300cc
コンソメキューブ1個
5,3g
卵(L)
1個
ごま油
小さじ2
■
好みで
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
焼いた塩鮭が残ったので、コンソメスープにして溶き卵を回し入れました。
1.
今回の材料です。 焼いた塩鮭と青ねぎ(小口切り)は残っていたものを使いました。
2.
焼いた鮭は皮と骨を取り除きます。
3.
片栗粉大さじ1は同量の水で溶き水溶き片栗粉にします。 卵は器に割りいれます。
4.
フライパンに、ごま油をひき熱し2でほぐした焼き鮭を温めます。
5.
4で鮭が温まったら酒をふりかけます。
6.
5で酒をふりかけたら、水を入れコンソメ顆粒を加え火を通します。
7.
6が煮立ったら火を弱め水溶き片栗粉を回し入れ再び煮立たせ煮立ったら3の卵を軽く混ぜ合わせ回し入れます。
8.
卵が全体に馴染んだら青ねぎの半分量を加え火を止めます。
9.
火を止めたら、器によそり、残した青ねぎを飾り完成です。 好みでラー油をかけ食べます。
https://cookpad.com/recipe/2518069
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