☆上品な☆あんぱん by
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☆上品な☆あんぱん by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/252017
クルミ入りのつぶ餡が入った、ミニサイズのあんぱんです。リッチな生地で焼き上げた、おもてなし用のあんぱんです。
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材料：(２０個分)
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| 【1】 パン生地をつくる。 こねは、ＨＢにお願いします。容器に、無縁バター以外の材料を入れて、約８分こねる。無塩バターを入れて、再び約１０分こねる。 | |
| 【2】 そのまま約１時間発酵する。 | |
| 【3】 クルミはオーブンで乾煎りしてから、荒く刻んで、つぶ餡とまぜあわせる。 | |
| 【4】 ２の生地をとりだし、２０等分に分割する。 （１個約３０グラム） 丸めて約１５～２０分ベンチタイム。 | |
| 【5】 餡をつめる。４の生地を手のひらでつぶしてから、餡をへらですくって入れる。餡がでてこないように丁寧に包む。生地１個に、餡を約２５グラム入れる。 | |
| 【6】 薄く油を塗った天板に並べ、パンの真ん中を指で押して、へそをつくる。約４０分発酵する。 |
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| 【7】 発酵後、てり用卵をぬり、へそにトッピング用のクルミを入れる。 | |
| 【8】 ２００度のオーブンで約１３～１５分焼成する。 |
【コツ、ポイント】発酵時間、焼成時間は加減してください。
【このレシピの生い立ち】実家にお土産♪
