文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おもてなしにも!鯖のトマトソースパスタ♪
by ゆっちぇとまましゃん
パスタ好きさん!!でも体重などが気になる、そこのあなた!!緑黄色野菜と青魚のパスタはいかがでしょう♪
コツ、ポイント
肉派の私は魚の臭みが気になるので、面倒ですが、酒とオリーブオイルで2度臭み取りをしてます。材料や工程が多い様に感じますが、簡単ですので作ってみて下さい♪美味ですよ♪
材料
(2人分)
鯖(三枚おろしにしたもの)
1枚
*白ワイン(料理酒)
適量
*塩
適量
オリーブオイル(今回はレモンフレーバーのオイル)
適量
にんにく
1/2かけ
トマト缶(ホール)
1缶
玉ねぎ
1/2個
人参
10㎝位
パプリカ(今回は黄色)
2個
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
適量
コンソメ
1/2個(小匙1)
ローリエ
1枚
めんつゆ(3倍濃縮)
小匙1
胡椒
適量
パスタ
2束
このレシピの生い立ち
パスタが大好物の母ですが、最近は中性脂肪など色々気になる年齢です(笑)そんな母の為に作ったパスタです(*^^)v
1.
鯖は真ん中に骨が残っているので、真ん中から切って骨を取る。それを6等分に切り、*とボールに入れて臭みを取る。
2.
玉ねぎと人参とにんにく1/2かけはみじん切り。もう1/2かけのにんにくは包丁で潰す。パプリカは小指位の長さ太さに切る。
3.
鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ香りが出てきたら、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎが透き通る位まで。
4.
③にパプリカ、トマト缶、コンソメ、ローリエ、めんつゆ、胡椒を入れる。トマトは鍋の中で木べらで潰す。しばらく煮込む。
5.
煮込んでる間に①の鯖は軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、オリーブオイルでマリネし、両面に塩胡椒(分量外)する。
6.
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ香りが出たら、中強火で鯖を両面きつね色になるまで焼く。
7.
パスタをオリーブオイルと塩(2つとも分量外)を入れた鍋で茹でる。袋の表示よりも1分短く。
8.
茹でたパスタと焼いた鯖を④のトマトソースに入れ弱火で1分位絡める。鯖が崩れない様にトングで下からすくう様に混ぜ、完成!!
https://cookpad.com/recipe/2520740
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.