文字サイズ:
小
中
大
印刷する
デミソース不使用!圧力鍋でビーフシチュー
by 俺龍・弐
デミソースを
コツ、ポイント
・加圧しすぎると焦げるので注意です! ・味はいくらでも調整できるので、少しづつ足していきます ・玉ねぎは溶けます。好みの問題なので、形がある方が良い方は、大きめに切ってください ・赤ワインは安いのを買ってください!(無いとできない…)
材料
(2人分)
ステーキ肉(牛なら何でも)
200gくらい(お好みで)
にんじん
中1(お好みで)
じゃがいも
大1(お好みで)
玉ねぎ
1
いんげん、ブロッコリー
いろどり用(冷凍の使いました)
■
【ソース用】
水
700ml(様子見て)
粉末コンソメ
小さじ3杯(様子見て)
塩コショウ
少々
ローリエ
一枚
ケチャップ
適量(味見ながら)
ウスターソース
適量
赤ワイン
100ml(様子見て)
小麦粉
適量(とろみ用)
牛乳
適量
ミニトマト
あったらでOK
■
【付けあわせ】
パスタ
何でもOK
このレシピの生い立ち
ステーキ肉を普通に焼くのではなく、ビーフシチューにしたかったんですが、既成のデミグラスソースを使わないでできないかと思いまして。
1.
ステーキ肉を叩いたら、一口大(大き目)に切って、適当に切った玉ねぎとともに、バター(分量外)で炒めます
2.
そこに、適当なサイズに切った、じゃがいも、にんじんを追加。あったらミニトマトをつぶして、水、赤ワインとともに鍋へ
3.
塩コショウ、粉末コンソメ、ローリエを入れて、圧力鍋で加圧。ピンが上がったら弱火で10分~15分程度。
4.
自然に圧力がさがったら、鍋の中にケチャップと、ウスターソースを入れます。分量は適当でOKですが、まずは大さじ1ずつくらい
5.
味見をしながら調味料を足したり、水を足したり、お好みで。
6.
最後に、小麦粉を牛乳で溶いたものを鍋に追加。これでとろみが出ます!牛乳の風味が出るので、嫌な方は水溶きで。
7.
とろみ具合を見ながら、“水溶き小麦粉”を足したら、最後に彩用の緑の野菜を追加
8.
パスタを敷いた、お皿に盛りつけたら完成です^^
https://cookpad.com/recipe/2520827
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.