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10min チンゲンサイの坦々風炒め
by いちころん
ごはんが進みます。うずらの卵をプラスして薄くとろみをつけ坦々丼にしてもいいかも。本当に美味しいので是非お試しあれ♪
コツ、ポイント
お好みで水溶き片栗粉でとろみを付けたり、炒める時にしょうがを入れてもまた違った感じで楽しめると思います。
材料
(2人分)
チンゲンサイ
1株
エリンギ
2本
ネギ
30cmくらい
豚挽き肉
100g
練りごま(白)
大匙1と1/2
鶏がらスープ
100cc
味噌
大匙1
醤油
大匙1
酢
大匙1/2
酒
大匙1
ラー油
大匙1(お好みで)
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
チンゲンサイを美味しく食べるには、やっぱり中華かな?と思って、いつもは八宝菜か麻婆のところを坦々風にしました。
1.
ネギはみじん切りか輪切りにする。チンゲンサイは洗い、葉と茎に分けて茎は縦に切る。エリンギは斜めにスライスし、細長く切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒める。火が通ったら味噌と酒を入れて水分がなくなるまで炒める。
3.
鶏がらスープと練りごま、醤油、酢、ラー油を加え煮立てエリンギとチンゲンサイの茎を加えて火を通す。
4.
火がちょうどよく通ったらチンゲンサイの葉とネギを加えてひと煮立ちさせて、汁気がほどよく煮詰まったら完成。器に盛り付けお好みでラー油をたらす。
5.
Jockさんが作ってくださいました。餡かけにウズラの卵バージョンですね♪とろとろで美味しそう~♥
https://cookpad.com/recipe/252093
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