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残り物の野菜でトマト煮込み
by ♡tirole♡
冷蔵庫の中にある残り物で簡単に作れちゃう!栄養もバッチリ!大人も子供も美味しく食べれて幸せレシピ☆
コツ、ポイント
人参をチンしておくと火の通りも早く切りやすいです。トマトソースのレシピhttp://cookpad.com/recipe/2518919 オイル漬けオイルのレシピhttp://cookpad.com/recipe/2520370
材料
(4人分)
トマトソース
おたま1杯半
角切りベーコン
15g
人参
1本
山芋
1/2
ブロッコリーと芯の部分
1/3
しめじ
半分
水
コップ一杯
塩コショウ
少々
オリーブオイル (牡蠣オイル漬け用)
大さじ2
ドライ バジルまたはパセリ (あれば)
少々
このレシピの生い立ち
野菜を沢山食べたい時に残り物や旬の野菜で作ります。スプーンで切れる程柔らかいので離乳食やお年寄りにもオススメです。余ったらリゾットや肉を焼いてソース代わりに一緒に食べてもgood!!
1.
人参の皮を剥き頭とお尻の所を切ってラップに包んでレンジで5分温めて下さい。他の野菜は一口大に切っておきます。
2.
ベーコンを炒めます。今回は牡蠣のオイル漬けに使用したオリーブオイルを使用してます。
3.
2を炒めたら野菜を人参、山芋、しめじ、ブロッコリーの順に入れ塩コショウを加えて炒めて下さい。
4.
3にトマトソースと水を入れて良く混ぜて、蓋をして中火で15分煮込みます。味見をして薄かったら塩コショウを足して下さい。
5.
煮込んだら火をとめて、10分くらい放置して味を馴染ませて置きます。 食べる時にドライバジルを掛けて完成です♡
https://cookpad.com/recipe/2521743
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