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食欲全開!野菜たっぷり簡単ドライカレー
by めかまはぉ
フライパンで簡単に。市販のルーではなく、カレー粉を使った野菜たっぷりドライカレーです。
コツ、ポイント
おうちにあるスパイス類を総動員してもOK。クミン、シナモン、ナツメグなどなど。味に深みというか奥行きが出ます。カレー粉に限らずスパイス類は香り高いうちに使い切りたいものです。(といいながら、うちにはいつの⁈ってスパイスがいっぱいですが。)
材料
(ちょっと多めの2人分)
ひき肉 (ここでは鶏胸肉使用 合挽きでも何でもOK)
200gほど
玉ねぎ
小1個(150g)
にんじん
小1本(120g)
あればセロリ
1本(葉付いたまま)
ニンニク(チューブでも)
1片
唐辛子(種をとって)
1本(好みや家族に合わせて増減)
カレー粉
大さじ1.5
コンソメ
キューブなら1個 顆粒なら小さじ2
中濃ソースまたはウスターソース
大さじ1
塩
適量
サラダ油またはバター
適量
水
1カップ(200ml)
ごはん
2人分
■
以下あればでOKなくてもOK
面倒でなければゆで卵
2個
あればガラムマサラやクミンなどスパイス類
少々
ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつまでもある大きな入れ物のカレー粉。風味が飛んでしまわないうちに使い切りたくて、カレールーを使わないドライカレーを考えました。工程写真はちょっと多めの3人分作ってます。
1.
野菜はすべてみじん切りにします。あればフードプロセッサーやチョッパーでまとめてガーっと。 ニンニクと唐辛子もみじん切り。
2.
フライパンにサラダ油(またはバター)とニンニク・唐辛子を入れて火をつけ、香りが立ったら野菜を全部加え、塩をして炒めます。
3.
野菜がしんなりしたら少しスペース空けてひき肉を投入。いじらずほぐさずハンバーグのように両面焼きます。
4.
ひき肉がホロリとしてきたら、野菜と合わせてほぐすように炒めます。
5.
カレー粉を加えて、野菜とお肉になじませるように炒め、粉っぽさがなくなったら…
6.
水を加えて、コンソメを入れます。キューブのコンソメならスプーンでギュッとするといいよ。溶けやすいです。
7.
ソース(ケチャップ、あればガラムマサラ・クミンなど)で味を整え、水気がなくなるまで煮込んだら(案外すぐです)できあがり!
8.
お好みでゆで卵をトッピングして召し上がれ♪
9.
市販のカレールーを使う時はこちらを参考に♪【根菜ごろごろのドライカレー】レシピID : 2299218
10.
カレー粉を使った本格カレーはこちら【☆絶品☆本格的なのに簡単チキンカレー】レシピID : 2346838
https://cookpad.com/recipe/2522055
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