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ベトナム南部風☆生春巻きのタレ
by フォレストヒル
ピーナッツや甜麺醤、ライム果汁等を配合した旨さが絡み合う南部風の甘辛味噌ダレです♪
コツ、ポイント
ピーナッツはできるだけ滑らかにしてから他の材料を混ぜて下さい。 加熱は少し保存を効かすためですので、1回で使い切る時は加熱は省いても可です。
材料
(小鉢1杯分位)
ピーナッツ(無塩)
カップ1/4
水
25ml
甜麺醤or海鮮醤
小さじ2
ライムorレモン汁
小さじ1
スイートチリソース
小さじ1
ヌックマムorナンプラー
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1/4
刻みピーナッツ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
ベトナム料理が大好きで、ベトナム料理の食べ歩きで気に入った味噌ダレを自分好みに配合しました!
1.
ピーナッツをミキサーかFPに入れ細かく砕き、更に水を加え滑らかにペースト状にする。
2.
1にライム汁以外の残りの材料を加え、攪拌する。
3.
2を耐熱器に入れ替え、レンジで30秒~1分、焦がさない程度に加熱して粗熱を取り、ライム汁を加え混ぜて完成。
4.
お好みで刻みピーナッツをトッピングして下さい。
https://cookpad.com/recipe/2522094
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