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夏みかんのマーマレード
by しりん
お隣さんから庭でとれた夏みかんを頂いたので、マーマレードにしました。電子レンジとバーミックスを使い、ほとんど手間いらずの簡単調理です。
コツ、ポイント
市販のマーマレードより糖分が少ないので、日持ちしません。さっさと食べましょう。たっぷりのお湯でゆでるのをはしょるとえぐみが残るので注意してください。
材料
夏みかんの皮
5個分
夏みかん
1個分
砂糖
100g
このレシピの生い立ち
庭で無農薬で育てた夏みかんということで、皮を捨てるのがもったいなかったので、マーマレードにしてみました。
1.
夏みかんの皮は、白い部分が入らないように薄く削いでおく。夏みかんは、房から出して種を取り除いておく。
2.
鍋にたっぷりと沸騰させたお湯に、夏みかんの皮をいれ、あくをとる。これを3〜4回繰り返す。
3.
熱いうちにバーミックをかけ、耐熱容器に夏みかんと砂糖とともに入れ、電子レンジで10分くらい調理する。耐熱容器の蓋はしない。
4.
バーミックスを使い、適当に歯ごたえが残る程度にし、味見をしてジャムの甘さを整える。
5.
さらに8分くらい電子レンジで調理して、できあがり。水分が多いようなら、別鍋にあけて適当に煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/252210
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