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とろ~り♥カラメルソース
by Missねこやま
風味豊かな手作りカラメルソース。フルーツやアイスクリームなどにピッタリ。
コツ、ポイント
色がつき始めると直ぐに焦げるのでタイミングを上手く見計らって火から下ろして下さい。生クリームを入れる時吹き上がるのを考慮し鍋のサイズを選んで下さい。冬場など時間が経つとカラメルソースが固くなる時があるのでレンジで数秒温めて下さい。
材料
砂糖
100g
水
大さじ2
生クリーム
60ml
バタ—
大さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
残っていた生クリームを使い切りたくて作ったのがきっかけ。グラニースミスなどの甘さの低いりんごにディップするのがお気に入り♡
1.
鍋に砂糖と水を入れ砂糖を溶かす。中火にかけてよく混ぜながらふつふつとするまで煮る。
2.
ふつふつしたら混ぜるのを止め薄い茶色になるまで煮詰める。色が変わったらすぐ火から下ろす。
3.
生クリームを少しづつ入れながら混ぜる。ジュワッと吹き上がるので注意!!混ざったらバターと塩を入れて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2522239
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