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おばあちゃんの♡ごぼうの七日炊き
by はしもとさん家
田舎の味。おばあちゃんの味。 七日炊きの名前の由来は、昔、火力の関係で、これを作るのに約7日間かかったからなんだとか…
コツ、ポイント
簡単なのでコツなんてありませんが、わたしは実家を思い出しながら作ってます。 アレンジで鶏肉or豚肉をいれても美味です。.*+゜
材料
(ごぼう1本分)
ごぼう
1本
昆布だし
大さじ1
味噌
お好みで
砂糖
(早く仕上げたいとき)
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなって、おばあちゃんに電話して聞きました(*^^*)とっても簡単にできるって知ってびっくり!ごぼうが手元にある方、一度作ってみてください◎
1.
ごぼうをたわしでゴシゴシ洗って、5センチくらいの輪切りにする。
2.
1のこぼうを水に浸してアクを取る。その間に、こぼうが全て浸かるくらいのお湯を鍋に沸かしましょう!
3.
沸騰したら昆布だしを入れ、アク抜きしたごぼうを入れます(こぼうを早く柔らかくしたい時は、このときに砂糖も入れてください)
4.
こぼうが柔らかくなってきたら、味噌をイン!味噌汁を作るときみたいに、溶きながらいれてくださいね~◎
5.
少し色が着いてきたら火を消す。
6.
そしてまた弱火でコトコト。。。
7.
5、6を3回ほど繰り返したら完成です~(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/2522864
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