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えっうま!さつまいものポテトサラダ
by はぴきゅこ
さつまいものサラダって、最初はえっ?!って思ったけど、食べたらはまりました。 ほんのり甘いです。是非作ってみてください。
コツ、ポイント
玉ねぎは新玉なら塩もみしなくていいです。辛みがとれれば水にさらすだけでも◎ さつまいもは、ほんのり甘いぐらいの安い物がちょうどいいかもしれません。笑 とにかく寿司酢を入れると一気においしくなります!具材はなんでもお好きなものを!
材料
(4人分)
さつまいも
約400g
玉ねぎ
1/4〜1/2個
きゅうり
1/2本
ハム
4枚
卵
1個
寿司酢
小さじ1〜
マヨネーズ
適量
塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
叔母からもらって、美味しさにびっくり!レシピ教えてもらいました。
1.
さつまいもを串が通るまで茹で、水気を切り、熱いうちにしっかりめにつぶす。 (蒸してもチンでもなんでもOK)
2.
玉ねぎ、きゅうりをスライスし、軽く塩もみしておく。 ハムはまず3等分に切り、それを5ミリ幅に切っていく。
3.
卵は茹でてフォークでつぶす。
4.
きゅうりと玉ねぎを水で洗い、しっかりと絞って1にいれる。ハムもいれる。
5.
軽く塩、コショウをし、マヨネーズをお好みの量いれて混ぜる。
6.
寿司酢をいれて混ぜたら、最後に卵をいれて軽く混ぜて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2523037
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