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簡単お出汁の和風ぽとふ
by 968
お正月の余り物で❤お雑煮にしてもいいかなと思ってつくったぽとふ 手間を省いて取った出汁だけど意外に美味しいです。
コツ、ポイント
・煮干の頭は特に取ってないけど苦味とクセが苦手な人は取ってね☆ ・出汁を放置してる間に具剤を切るとOK ・具剤はちょっと小さめぐらいが食べやすくて煮やすいです ・お餅は時間がたってて固かったら、軽くレンジでチンしていれてください
材料
(2~3人分)
水
600ml
いりこ(煮干)
ひとつかみ(多め)
昆布茶(もしくは出汁昆布)
小さじ2(出汁昆布は2切れぐらい)
干ししいたけ
2個~3個
人参
半分~1本
玉ねぎ
1個
ソーセージ
4本
セロリ(もしくは葱か三つ葉等)
半分(葉と小茎でもOK)
里芋
2個
しめじ
半株
カマボコ
1/2本
塩
少々(味を見て追加)
このレシピの生い立ち
出汁をゆっくりじっくり取るともちろんおいしいけど、時間が無かったから昆布茶で作っちゃった簡単ポトフ 残り物もイロイロ入れれて一石二鳥!
1.
出汁取り① ・鍋に水を入れ、いりこと昆布茶(普通の出汁昆布2切れぐらいでも)入れる ・あれば干ししいたけも入れる
2.
出汁取り② ・水から入れて沸騰、できれば沸騰直前に火を止めて暫く放置。 ・他具剤を煮る際に出汁の元は取り出しておく。
3.
具剤準備① ・ソーセージ軽く茹で、半分に切る。 ・出汁として煮た干しいたけも、食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎくし切り
4.
具剤準備② ・セロリ薄めに切る。 ・他の具剤も必要なものは皮をむき、食べやすい大きさに切る
5.
煮① ・にんじん、たまねぎ、里芋、しめじ、干ししいたけなどを先に出汁に入れて煮る。 (餅を入れる場合はこの辺で)
6.
煮② ・玉ねぎが透き通ってきたら、セロリ、カマボコ、ソーセージをいれて再度煮る。
7.
煮③ ・すこし置いて最後にキャベツをいれ、塩を少々いれて味をみる。 ・キャベツがくったりしたら出来上がり❤
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