甘くてさっぱり!オレンジの香りを楽しめるムースです。
このレシピの生い立ち
元気の出る、ビタミンカラーのケーキが作りたくて。
1.
レシピID:237164のスポンジを焼き、3枚にスライスした1枚を型に敷いておく。ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしておく。
2.
オレンジジュースにグラニュー糖をいれ火にかけ、グラニュー糖がとけたら火を止める。1でふやかしておいたゼラチンを30秒電子レンジにかけて溶かし、ジュースに加え混ぜる。コアントローも加える。
3.
生クリームを8分立てにする。2のゼラチン入りジュースのボウルの底を氷水にあて、かき回しながらとろみをつける。生クリームと同じくらいのとろみになるまで。
4.
生クリームにゼラチンジュースを加えてよく混ぜ合わせ、1のスポンジの上に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
5.
オレンジを縦半分に切り、更にそれを5mmほどの厚さにスライスして、すべての材料を混ぜた液の中にいれ弱火で20分ほど煮てから、冷やしておく。
6.
4でできたムースにホイップクリームで飾り付けをし、5のオレンジをのせる。オレンジをのせる前に切り分けておいてください。
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