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ズッキーニのスープ
by ふぁしゃん
温めても冷やしても美味しいズッキーニのスープ。
コツ、ポイント
お湯は入れすぎるとスープが水っぽくなるので注意。ズッキーニの代わりにキュウリでもできるかもしれないですね。
材料
(2人分)
ズッキーニ
2本
玉葱
1/4個
ディル(生or乾燥)
ひとつまみ
バター
小さじ1
チキンコンソメ
1キューブ(小)
お湯
1カップ
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
アメリカは日本よりもずっとズッキーニが安いので作ってみました。
1.
ズッキーニは洗って皮を剥き、炒めやすいよう賽の目に切ります。玉葱はみじん切りです。
2.
鍋にバターをしいて、玉葱をいれ、バターが絡んだところでズッキーニ、ディルを加え、塩、胡椒をして炒めます。
3.
野菜に火が通ったらコンソメを入れ、具がひたひたに隠れる程度にお湯を入れましょう。蓋をして、弱火で10分ほどに込みます。
4.
野菜が柔らかく煮えたら火を止め、少しさまします。スープが火傷しない程度の温度になったら、ミキサーにかけましょう。
5.
スープをもう一度沸騰するまで鍋にかけたら、いただきます!
https://cookpad.com/recipe/252474
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