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手作り とっても美味しい パンチェッタ
by
みる猫
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/252494
＊手順など少し変更しました＊手間をかけただけの事はあると思います☆ポトフに少し加えただけでもとってもコクのある美味しいポトフになります。 ★10日くらいで大丈夫な事を追記しました♪★さらに1週間でも全然OKでした☆
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豚バラ
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500g（約250g位のブロック2個）
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塩
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大1（15g）
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胡椒
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小1/2
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タイムなど（なければ生姜でも）
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適量
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【1】 肉に塩胡椒とあればタイムなどを手で崩してまぶし、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。タイムなどがなければ、生姜のすりおろしたのを揉みこむといいです。
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【2】 翌日、水気が出ているのでまた同じように脱水シートにぴったりくるんでジップロックに入れて冷蔵庫へ。始めの１～２日は様子を見て、水分が結構出ていたら取り替えた方がいいと思います。
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【3】 また翌日脱水シートを取り替えまた冷蔵庫へ。以後、毎日脱水シートを取り替えて、2週間で出来上がり。
★キョクさんが作って下さって、10日位で大丈夫だったそうです☆ありがとうございます～（-＾〇＾-）
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【4】 このパンチェッタを使って春キャベツのフェットチーネを作りました♪
他にコンソメスープなどシンプルな物がとても美味しくなります（＾＾）
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【5】 このパンチェッタでキョクさんのキャベーコンのMISOスープ（ID:155085）を作りました☆
パンにしみ込ませて食べると最高に美味しかったです♪
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【6】 ミオちゃんままさんがベーコン丼も作って下さいました☆本当に美味しそうにありがとうございます♪
ID 259382
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【コツ、ポイント】脱水シートは、100均で100枚入りで売ってる、油とか水分をよく吸い取るっていうのを使ってます。キッチンダスターみたいな商品名の時もあると思います。塩分は普通はもっと大量に入れるものが多くて、そうすると保存にはいいと思いますが、これだと塩抜きをしないで済みます。この分量でもしっかり塩味はつきます。必ず火を通して食べてください。
【このレシピの生い立ち】以前、本屋で何か立ち読みしたものを、分量などは覚えていませんがうろ覚えで作ってみたら大成功でした☆ 普通に比べ塩分の少なさに不安でしたが、何度も作ってますがOKです。
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